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老西关里最好吃的5大老茶楼,藏着广州人家里最浓的烟火气~

2023-06-01 15:44:00 734

摘要:如果说城市也有记忆,那么“老西关”一定保存着广州人家最富有烟火气的回忆。今天,南小游就带你觅食那些藏身于广州西关里的老茶楼,一览它们的往昔繁盛和今日的美味风华。明清时期,“西关”是指广州城西门外一带,如今已被归入广州市荔湾区。这个模糊的地理...

如果说城市也有记忆,那么“老西关”一定保存着广州人家最富有烟火气的回忆。今天,南小游就带你觅食那些藏身于广州西关里的老茶楼,一览它们的往昔繁盛和今日的美味风华。

明清时期,“西关”是指广州城西门外一带,如今已被归入广州市荔湾区。这个模糊的地理概念,放在今日版图里,可以理解为广州城区以西,北起龙津路,南临珠江,东至人民路,西濒荔枝湾的这片城区。

1、陶陶居

一进门就是这气势磅礴的金漆牌匾,旁边有行小字“南海康有为题”。相传当年,康有为在广州讲学时常来此饮茶;因而应老板之邀,题下了这幅字。到民国时期,鲁迅和巴金也曾是这里的座上宾。

榴莲酥是这里食客的最爱,外皮酥脆,牙齿轻轻一触即碎,榴莲内馅柔软浓醇,暗暗带着一股奶香。

而烧鹅更是惊艳,鹅皮香脆,皮下油脂渗进肉中,口感滑嫩无比,全无油腻之感,连骨头都透出香味。

2、莲香楼

与陶陶居一街之隔的莲香楼,也有着过百年的历史。莲香楼的前身是专营糕点的“糕酥馆”,因此如今的广州莲香楼还是以售糕点为主,唯有西关总店还附带经营茶楼。

茶楼大堂内的莲花灯和临街的满洲窗,让人恨不能穿一身旗袍来喝茶。

莲香楼的茶点是可圈可点的,豉汁排骨吮起来骨都有味,牛肉肠粉宽衣入口后还算滑溜,艇仔粥虾干入粥,特别之余也饶有鲜味。

3、广州酒家

鼎盛时期,广州酒家曾名震岭南,30年代还在香港石塘咀开设分店。如今位于茶楼二楼靠近榕树的茶座,是一众常客的心水宝座。树荫下点上“一盅两件”,喝茶和老友聊天,再悠然欣赏一旁的池鱼绿树,叹!

镇店之宝“文昌鸡”是必点菜,鸡皮爽滑,肉质松嫩,在水准之上。但鸡肉略柴,口味重油偏咸,腥气太过而鲜味不足。

最惊艳的,倒是这碟“珍珠咸水角”。这道岭南名点,难在油锅中滚炸的火候,否则炸不出表面那层微微起泡的金黄色“珍珠” 。

4、泮溪酒家

泮溪酒家是广州三大园林酒家之一,而与南园、北园相比,位于荔湾湖畔的泮溪,湖光山色,画舫楼船,尤其得天然地利之便。

白兔饺是泮溪茶点中的招牌,晶莹剔透,造型讨喜,惜在摆盘随意,皮略厚而不滑。

传统泮塘马蹄糕,香甜中带着镬气,口感细腻,味道浓醇,吃下去,唇齿之间还保留有马蹄的清香。

艇仔粥原是荔湾湖上的水上人家在小艇上卖的粥品,粥中加入鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、花生,味道鲜美,泮溪的艇仔粥保留了传统风味,还加入了浮皮以丰富口感。

5、向群饭店

吃了那么多风雅酒家,这家位于龙津东路上的老饭店,倒是以朴实面貌,意外俘获了本鹅的心。向群饭店的前身是向群冰室,经历时代变迁,这里也早已变身成正宗粤菜馆。

向群的菜品也的确更有家常菜的特色——镬气重,份量大。最出名的是葱油淋鸡,鸡皮爽滑又香软,肉质嫩而有韧劲,淋上葱油,口感更是香滑可口,还逼出了鸡肉本身的肉香,恨不得连骨头也吃下去。

豉油皇煎酿尖椒,口味重得不似粤菜,却是每桌必点,味道香口,青椒的香辣滋味渗入肉馅,独留下本身的甜,一口咬下去,饱满中带着爽脆,咸香中又透着清新。

鲮鱼饼则是广东特色,新鲜鲮鱼肉搅打成泥,再下油锅煎,才刚上桌,鲮鱼独特的香气便扑面而来,鱼饼上盖着满满葱花和姜丝去腥,十足的家常粤式风味。

西关的老茶楼代表了这座城市的丰腴与雍容,而西关街头巷尾的小吃也是不容错过的地道美味。老广州最爱吃的早茶、肠粉、云吞面、糖水等各种小吃,都列在了以下的这张觅食清单里了,快保存跟着它去逛吃吧!

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